隱藏在向上路的絕對美食公益路餐館林立，形成一條美食街，而在鄰近的向上路也有若干漏網美食，
只有巷仔內的饕客才知道門路-擁有超人氣口碑的隱藏居酒屋
隱藏居酒屋一如其店名，它位於向上路孫立人將軍紀念館旁，環境靜謐有如隱士般。
裡面的菜色是由從日本鹿兒島出師的師傅一手包辦，料豐味美，話不多說，我們就來看看嘍！
生牛肉洋蔥
非常道地的日式風味,保留了牛肉本身的鮮度加上洋蔥及和風醬的提味!肉質鮮嫩多汁,每口都保留
的原汁原味! 很適合當開胃菜!
烤松板豬
豬頰肉烤的軟嫩適中,配上芝麻及又甜又嫩的洋蔥,讓人忍不住一片接一片
海鮮火鍋
墾丁新鮮魚貨直送,令人期待的是,每次海鮮鍋的魚貨都是不一樣的! 多種海鮮用料大方,高湯中帶著
魚的鮮味!讓人忍不住再來一碗!
海膽烘蛋
隱藏招牌之一! 蛋體非常厚澎,一口咬下滲出海膽的甜味,山(蛋)珍海(海膽)味絕妙搭配!
櫻花蝦豆腐
新菜色,外表看似平淡,但是內餡非常豐富鮮美,看的到整隻的櫻花蝦~連旁邊的配菜香菇也非常入味!!!
和風雞塊
炸生蠔
肥美生蠔沾著酥脆的麵衣,炸過之後保留了生蠔原本的鮮度及甜度,一口咬下爆漿噴汁,
沾上店家自製的海鮮醬或是紅味增,更提襯生蠔本身的鱻味!
味增圓鱈
採用新鮮龍圓鱈,肉質非常紮實Q彈鮮美,油質肥而不膩口感就像龍蝦一樣美味! 搭配特製味增烘烤
值得推薦的一道美味佳餚!
青苦瓜豬肉
苦瓜的苦味減半,超級脆的苦瓜~ 本身不太敢吃苦瓜的我! 竟然吃了一整盤!!^^" 真不好意思!
鐵板骰子牛肉
牛肉透過精湛的刀工,以黃金比例的大小先煎過鎖住牛肉本身的鮮甜,在鐵板和洋蔥一起拌炒,外酥內軟
十分對味!
香魚
豆皮牛肉
牛肉餡料經過師傅以火雞姐的傳神打法及摔法把牛肉的味道緊緊包覆在豆皮裡面,加上獨特的醬汁
整體感美味又實在!
重頭戲來了~喜歡生魚片的朋友千萬不要錯過啊!!!
四拼生魚片
魚貨新鮮,光是這點就是招牌推薦! 有著北海道空運來台生鮮直送的的干貝(並非冷凍),還有野生紅甘
鮭魚,炙燒海鱺等...多樣新鮮魚貨!現磨的山葵更顯的生魚片鮮度百分百! 愛吃生魚片的朋友千萬不能
錯過啊!
晶瑩剔透就是魚貨本身新鮮的代表! 入口即化,人間美味!
鮭魚的透度真是百分百~彈性十足! 講到這邊肚子不知不覺又餓了起來>
這再值得一提的是"北海道空運生鮮直送" 干貝 , 非常爽口,原汁原味也很好吃!! 超值推薦!!
炙燒過後的口感,層次感更明顯,但仍然不減魚貨本身的鮮度! 這才是王道!
以上 !! 若是第一次去的朋友們可依照喜好程度點菜! 品質表現在價格上! 用料實在大方
值得推薦!
另外這次海膽的料理在海膽烘蛋裡面,為了更顯出 海膽 的鮮甜,老闆另外再讓我試試只有海膽的部分
第一次真正享受到什麼叫 "只融你口不融你筷" 的感覺 ! 海膽在口中化開, 第一個感覺是鮮甜
再來出現很多層次的口感,讓你彷彿在大海現撈現吃的一樣! 新鮮實在! 味道口感都是一等一的!!!
可見店家的用料及對食材的品質!! 有他們一定的堅持!!!
最後- 也是本店的招牌酒 - 隱藏酒 (酒精濃度 14%)
口感非常的日式,順口不嗆! 非常適合朋友小聚小酌幾杯!!
當然提醒大家! "開車不喝酒,喝酒不開車" 需要注意!
綜合評論:
1. 每道菜都以"日本鹿兒島"道地料理為主,非常值得嚐鮮
2. 用料非常實在大方,而且魚貨的新鮮度品質100%保證
(店家也說了,寧願讓大家吃到新鮮的食材,若過期的魚貨(三天內),店家自己吸收,可能當員工餐大家一起吃,這點真的反應在食材上! 新鮮度大家都看的到!)
3. 值得推薦的好菜幾乎都在這篇文章看的到! 如果對日本料理一開始沒有頭緒的話,可參考!!^^
◎ 推薦度：★★★★ (值得一試)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
店家資訊
地址:台中市西區向上路一段24號
電話: 04-23019811
營業時間 11:00 ~ 14:00( 下午休息)
17:00 ~ 22:00
隱藏居酒屋市政店 (主打丼飯) 粉絲團:
https://www.facebook.com/pages/隱藏市政店/386588828097619
下一篇報導!!!
留言列表
幸福。囍樂圓 (8)